L’allevamento del maiale in Emilia Romagna

In epoca romana nella valle Padana era molto diffuso l’allevamento del maiale, che era allevato allo stato brado.
Nonostante la diffusione dell’allevamento suino
i romani erano principalmente pastori ed allevavano pecore e capre.
Nel medioevo il maiale assume un ruolo molto importante nell’economia padana per due motivi:
– la trasformazione del paesaggio (crisi agricola e demografica) che vede un progressivo estendersi delle aree incolte e del bosco adatto all’allevamento brado del maiale;
– il progressivo assorbimento dei modi di vita dei germani.
Decisiva fu l’invasione longobarda che a poco a poco diffuse abitudini economiche e alimentari diverse da quelle romane; fra queste consuetudini, nate in una civiltà seminomade, che amava sfruttare la natura per quel che spontaneamente offriva, aveva un posto di grande rilievo l’ utilizzo dei boschi per il pascolo dei suini. In Emilia (Longobardìa) i longobardi allevavano il maiale mentre in Romagna (Romania) i Bizantini erano rimasti all’allevamento della pecora (come i cittadini dell’ex impero romano d’occidente). Tale diversità sopravvisse alla dominazione longobarda mantenendosi fino ai giorni nostri. Anche adesso in Romagna si mangia la pecora (castrato) che da Bologna in su e’ sconosciuto. In Emilia si mangia esclusivamente carne di maiale.

Gilda, Giovanni e Fallou

Porci e porcari nel medioevo. Paesaggio economia alimentazione. A cura di Marina Baruzzi e Massimo Montanari. Bologna 1981

2 risposte a L’allevamento del maiale in Emilia Romagna

  1. mazapegul scrive:

    wow, bello l’articolo. tante congratulazioni!

  2. mazapegul scrive:

    ciao ancora…aspetto il seguito, baci …

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