Il maiale in Romagna

L’allevamento

Il maiale si compra da piccolo e si alleva per circa un anno dandogli ogni giorno da mangiare. Quando, durante l’inverno, il maiale raggiunge il peso di 180/200 kg circa viene macellato. Per tradizione questo procedimento avviene in inverno in quanto la carne si conservava meglio al freddo.

Come prima cosa al maiale viene sparato un colpo in mezzo alla fronte. Per una notte intera il maiale viene lasciato appeso a testa in giù per fare in modo che il sangue scoli.

Il giorno dopo si procede alla macellazione dividendo il maiale in più parti dalle quali si ottengono: salami,  salsiccie, pancetta, prosciutti,”ciccioli” e tante altre cose buone. Io conosco bene queste usanze perchè i miei nonni ammazzano il maiale tuttora.

Fonte: Domenichini Carmen & Savini Paola                    mazapegul Gilda

3 risposte a Il maiale in Romagna

  1. CUPPINI DANIEL scrive:

    ..ma scusate poveri animali!! anche il maiale ha una vita!!come se io domani vengo a casa vostra e vi uccido con 30 sparate..^che bello!^non credo che siate contenti!!

  2. CUPPINI DANIEL scrive:

    .. io sono di Rimini e fortunatamente certe scene da queste parti non si vedono mica…

  3. E.N.P.A. ROMA scrive:

    PIU’ CHE CASA DELLA TECNOLOGIA MI SEMBRA LA CASA DEGLI ORRORI.
    NULLA A CHE FARE CON LA TECNOLOGIA.
    DIFFIDO L’AUTORE DI QUESTA PAGINA ALLA PUBBLICAZIONE DI ALTRE FOTO DOVE SIANO MOSTRATE E DESCRITTE VIOLENZE SUGLI ANIMALI E CHIEDO DA SUBITO ALL’AMMINISTRATORE DI RETE, L’IMMEDIATO OSCURAMENTO DI ARTICOLO E FORUM.
    ENTE NAZIONALE PROTEZIONE ANIMALI

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